Adresse

La Salamandre
3 route de Laroque
66690 Sorede

tel: 04 68 89 26 67

Nos horaires d'ouverture

Ouvert tout les soirs à 19h30 et le dimanche à12h et 19h30.

Un Québec également perceptible dans la cuisine d’Anthony Arnould dont les compositions s’imprègnent autant des traditions culinaires du sud que de son expérience canadienne. Entre souvenirs du Québec et carte inspirée du marché local, vous succomberez sans nul doute aux saveurs originales d’un Chef qui ne redoute aucune audace, aucun mélange. Hybride, savoureuse, subtile, cette cuisine tout à la fois étonnante et détonante enthousiasmera tous les gourmets.

Flan de Noix de Saint-Jacques coulis de langoustine (supplément 4€ )
Gavelax de saumon aux herbes fraîches et mascarpone
Terrine de foie de volaille maison cofiture d'ognion au banyuls
Salade de homard sur mesclun vinaigrette au parfum de truffe (supplément 8€)
Caviar d'aubergine au coulis de poivron rouge

Risotto de gambas flambées au cognac,sauce langoustine (supplément 4 €)
Saumon en croûte de tapenade et pâte faîche au pistou
Poissons grillés à l'aïoli
Papillote de loup au riz noir des empereurs de chine
Homard Grillé aux morilles au jus (supplément 8€)
 
Filet de bœuf aux morilles (supplément 6 €)
Magret de canard à la mangue fraîche et poivre de java
Joue de porc braisée aux abricots et muscat, réduction balsamique
Entrecôte de boeuf au banyuls
Toutes nos viandes sont d'origine française.


Assortiment de fromages
Soupe de pêche au muscat sorbet pêche
Crème brûlé à la vanille de bourbon
Tarte amandine aux framboise coulis framboise
Charlotte au chocolat et poire coulis poire


Glaces (2 boules) : Vanille, café, Pistache, Fraise
Sorbets(2 boules) : Citron, Cassis, Melon, Abricot