Adresse

La Salamandre
3 route de Laroque
66690 Sorede

tel: 04 68 89 26 67

Nos horaires d'ouverture

Ouvert le soir à 19h30 et le dimanche 12h.
Fermé mardi mercredi et dimanche soir.

Un Québec également perceptible dans la cuisine d’Anthony Arnould dont les compositions s’imprègnent autant des traditions culinaires du sud que de son expérience canadienne. Entre souvenirs du Québec et carte inspirée du marché local, vous succomberez sans nul doute aux saveurs originales d’un Chef qui ne redoute aucune audace, aucun mélange. Hybride, savoureuse, subtile, cette cuisine tout à la fois étonnante et détonante enthousiasmera tous les gourmets.

Formule à 23,5€ Une entrée et un plat au choix ou Un plat au choix et une gourmandise

Formule à 26€ Une entrée, un plat au choix et une gourmandise

Flan de Noix de Saint-Jacques coulis de langoustine (supplément 4€ )

Velouté de potiron craquant de bacon

Terrine de foie gras maison figues

Salade de homard sur mesclun vinaigrette au parfum de truffe (supplément 8€)

Feuilleté de champignons ail et crème (selon arrivage)
Salade gourmande foie gras,gésiers,croûtons à l’ail

Risotto de gambas coulis de langoustines (supplément 4 €)

Pavé de sandre au beurre blanc

Filets de rougets à l'émulsion d'orange

Risotto de champignons
Homard Grillé au beurre piment d'Espelette (supplément 8€)
 


 
Filet de bœuf flambé réduction de banyuls (supplément 6 €)
Agneau confit lentement au citrons et pruneaux
Joue de porc braisée aux abricots et muscat, réduction balsamique

Rognon de veau à la moutarde de Meaux

Magret de canard à la compoté de coing

Toutes nos viandes sont d'origine française.

Cheese cake new-yorkais aux myrtilles

Profiterole maison glace vanille chocolat chaud

Tarte tatin boule de glace caramel beurre salé

Poires caramélisées au sirop d’érable émulsion vanille
Assiette de fromages

Assiette de fromages

Glaces,sorbet(2 boules) : Vanille, Pistache, Citron, Cassis, Abricot

Glaces,sorbet(2 boules) : Vanille, Pistache, Citron, Cassis, Abricot