La Salamandre
3 route de Laroque
66690 Sorede
tel: 04 68 89 26 67
Ouvert le soir à 19h30 et le dimanche 12h.
Fermé mardi mercredi et dimanche soir.
Un Québec également perceptible dans la cuisine d’Anthony Arnould dont les compositions s’imprègnent autant des traditions culinaires du sud que de son expérience canadienne. Entre souvenirs du Québec et carte inspirée du marché local, vous succomberez sans nul doute aux saveurs originales d’un Chef qui ne redoute aucune audace, aucun mélange. Hybride, savoureuse, subtile, cette cuisine tout à la fois étonnante et détonante enthousiasmera tous les gourmets.
| Formule à 23,5€ Une entrée et un plat au choix ou Un plat au choix et une gourmandise | Formule à 26€ Une entrée, un plat au choix et une gourmandise |


Velouté de potiron craquant de bacon
Terrine de foie gras maison figues
Salade de homard sur mesclun vinaigrette au parfum de truffe (supplément 8€)Feuilleté de champignons ail et crème (selon arrivage)
Salade gourmande foie gras,gésiers,croûtons à l’ail
Pavé de sandre au beurre blanc
Filets de rougets à l'émulsion d'orange
Risotto de champignonsRognon de veau à la moutarde de Meaux
Magret de canard à la compoté de coing
Cheese cake new-yorkais aux myrtilles
Profiterole maison glace vanille chocolat chaud
Tarte tatin boule de glace caramel beurre salé
Poires caramélisées au sirop d’érable émulsion vanille
Assiette de fromages
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Glaces,sorbet(2 boules) : Vanille, Pistache, Citron, Cassis, Abricot